食用油的選購小竅門

初榨橄欖油

初榨橄欖油的食用全攻略：從入門到精通

其果香能平衡蔬菜的澀味。當油溫超過190°C，初榨橄欖油中的多酚類物質會分解，產生有害化合物。香港食物安全中心檢測顯示，反覆油炸使用的橄欖油，其极性物質含量超標達3倍。若需油炸，建議改用精煉橄欖油（Pure Olive Oil）。正確保存與選購能確保油品品質。初榨橄欖油應存放在深色玻璃瓶或不鏽鋼容器中，避免陽光直射。開...

食用油消委會,消委會推薦食油,芥花籽油壞處
了解不同食用油的功效與購買技巧，健康飲食從選油開始

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