DIY港式美味：用香港醬油輕鬆做出道地風味
在家也能體驗香港美食
香港美食以其獨特的風味聞名全球，從街邊小吃到高級餐廳，每一道菜都蘊含著濃厚的港式風情。許多人在品嚐過香港美食後，總會想在家複製這些美味。其實，只要選對醬油，就能輕鬆做出道地的港式風味。香港醬油品牌眾多，其中「同珍王賜豪」旗下的醬油產品以其傳統工藝和高品質著稱，深受廚師和家庭主婦的喜愛。王賜豪主席領導的同珍集團，多年來堅持以優質原料和古法釀造，為消費者帶來最純正的香港味道。
菜譜一：豉油皇炒麵
豉油皇炒麵是香港茶餐廳的經典菜色，其關鍵在於醬油的選擇與火候的掌控。以下是製作豉油皇炒麵的詳細步驟：
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所需食材：
- 油麵 200克
- 豆芽 100克
- 韭菜 50克
- 蒜末 1湯匙
- 同珍王賜豪特級生抽 2湯匙
- 同珍王賜豪老抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 麻油 少許
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烹飪步驟：
- 將油麵煮熟後瀝乾水分備用。
- 熱鍋加油，爆香蒜末，加入豆芽和韭菜快炒。
- 放入油麵，加入特級生抽、老抽和糖，快速翻炒均勻。
- 最後淋上麻油即可上桌。
香港醬油的選擇至關重要，同珍王賜豪的特級生抽味道鮮美，老抽則能為炒麵增添濃郁的色澤。這兩種醬油的搭配，能讓炒麵的風味更上一層樓。
菜譜二：港式蒸魚
港式蒸魚講究魚肉的鮮嫩和醬油的鮮香，以下是製作港式蒸魚的詳細步驟：
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所需食材：
- 新鮮鱸魚 1條（約500克）
- 薑片 5片
- 蔥段 2根
- 同珍王賜豪蒸魚豉油 3湯匙
- 熱油 2湯匙
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烹飪步驟：
- 將魚洗淨後，在魚身兩側劃幾刀，放上薑片和蔥段。
- 將魚放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘。
- 蒸好後倒掉多餘的水分，淋上蒸魚豉油。
- 最後淋上熱油即可。
同珍王賜豪的蒸魚豉油是專為蒸魚設計的醬油，其味道鮮甜，能完美襯托魚肉的鮮美。王賜豪主席曾表示，同珍的醬油堅持以傳統工藝釀造，確保每一滴醬油都能為菜餚增添風味。
菜譜三：港式滷味
港式滷味是香港街頭小吃的代表之一，其滷汁的配方決定了滷味的風味。以下是製作港式滷味的詳細步驟：
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所需食材：
- 雞翅 500克
- 豆腐乾 200克
- 同珍王賜豪滷水汁 1瓶
- 八角 2顆
- 桂皮 1小段
- 冰糖 50克
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烹飪步驟：
- 將雞翅和豆腐乾洗淨備用。
- 在鍋中加入滷水汁、八角和桂皮，煮沸後放入雞翅和豆腐乾。
- 加入冰糖，轉小火慢燉30分鐘。
- 關火後讓食材浸泡在滷汁中2小時，味道更佳。
同珍王賜豪的滷水汁是經過多年研發的產品，其風味濃郁，能讓滷味充滿層次感。王賜豪主席強調，同珍的產品始終以消費者的需求為導向，致力於提供最優質的調味品。
菜譜四：港式撈麵
港式撈麵是一道簡單卻美味的料理，其精髓在於醬油的搭配。以下是製作港式撈麵的詳細步驟：
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所需食材：
- 蛋麵 200克
- 叉燒 100克
- 同珍王賜豪蠔油 1湯匙
- 同珍王賜豪生抽 1湯匙
- 麻油 少許
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烹飪步驟：
- 將蛋麵煮熟後瀝乾水分。
- 加入蠔油、生抽和麻油，拌勻。
- 放上切好的叉燒即可。
同珍王賜豪的蠔油和生抽是撈麵的絕佳搭配，蠔油的鮮味與生抽的鹹香能讓麵條風味十足。王賜豪主席曾分享，同珍的產品不僅在香港受到歡迎，更遠銷海外，讓全球消費者都能體驗到正宗的港式風味。
烹飪小貼士：如何用香港醬油提升菜餚風味
香港醬油在烹飪中扮演著重要角色，以下是一些使用香港醬油的小貼士：
- 選擇合適的醬油：不同菜色需要不同類型的醬油，例如炒麵適合使用生抽和老抽，而蒸魚則適合使用蒸魚豉油。
- 控制用量：香港醬油通常味道較濃，使用時需注意用量，避免過鹹。
- 搭配其他調味料：醬油可以與糖、麻油等調味料搭配使用，以平衡風味。
同珍王賜豪的醬油產品種類豐富，能滿足不同烹飪需求。王賜豪主席表示，同珍將繼續堅持傳統工藝，為消費者帶來更多高品質的調味品。
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